СтатьяЛимонный рулет

• Лимон — 1 шт
• Сахар — 0,5 стакана

Тесто:

• Мука — 1 ст
• Яйца — 4 шт
• Сахар — 1 ст
• Сода (не гасить) — 1 чайная ложка
• Растительное масло рафинированное — 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Пудра сахарная — по вкусу

Приготовление:

Начнем с начинки. Берем 1 лимон и 0,5 ст сахара. Из лимона вынимаем косточки и измельчаем его с помощью терки, блендера или мясорубки. Смешиваем с сахаром…

Теперь тесто. Выбиваем в кастрюлю 4 яйца, добавляем 1 ст сахара, 1 ст муки и 1 ч.л соды (не гасить). Перемешиваем и взбиваем 4 мин. Добавляем 1 ст.л уксуса 9% и 2 ст.л растительного масла без запаха, перемешиваем тесто ложкой… Выливаем тесто на противень размером 22 см на 32 см. У меня антипригарный, если обычный — смажьте маслом и застелите бумагой. Выливаем тесто, разравниваем и выпекаем в заранее разогретой духовке 12-15 мин, не передерживайте! Готовность определяем на сухую спичку. Если передержите тесто в духовке — не свернете в рулет!

Вынимаем противень, выкладываем на полотенце бисквит и оперативно сразу из духовки вынутый, равномерным слоем смазываем начинкой — лимоном с сахаром. Закручиваем в рулет. Даем остыть (можно затем охладить в холодильнике), посыпаем пудрой и наслаждаемся!