Рыба

Караси не оставляют равнодушными никого! Из любят за сладкое, сочное мясо, и не любят за костлявость. А караси по этому старому украинскому рецепту нравятся всем без исключения! Косточек нет, а вкус отменный! Название старинное, раньше ведь мясорубок не было, и рыбное филе толкли или по-украински "товкли" - измельчали при помощи ступки или сечки.. Отсюда и пошло название "товченики".
 

Крупные тушки весом примерно 1,5 кг чистим-моем, режем на крупные куски, укладываем в миску. Сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем специями для рыбы. Теперь пусть постоит полчасика.

Тем временем режем полукольцами три большие репчатые луковицы, натираем на крупной терке большую морковь, обжариваем эти овощи на растительном масле до полуготовности.Размешиваем полстакана 15-29% сливок с полстаканом майонеза.
На противень, застланный фольгой, выкладываем рыбу, подсаливаем ее. На нее овощи, их покрываем сливками с майонезом и затираем твердым сыром.
Ставим в разогретую духовку на 200градусов примерно на 20 минут (смотрите по готовности рыбы)
И в горячем, и в холодном виде очень вкусно!