Кулинария

СтатьяПасхальный кулич

Аватар пользователя Natka

Этот рецепт Пасхального кулича, мне рассказала одна женщина. Она назвала его Куличом от некоей бабушки Параньи, которая реально жила и радовала свою семью в такой Великий праздник вкусной выпечкой.

СтатьяНачинка для пирога

Аватар пользователя Natka

Чтобы постные пироги не вызывали постное выражение лица, над ними следует поработать. Особого внимания требует именно начинка.

Если готовить со свежей капустой, то и проблем никаких нет – шинкуй, туши, добавляй томат или любые другие кислые продукты и добивайся правильного кисло-сладкого баланса.
Но если капуста квашенная, то к весне она набирает столько кислоты, что впору думать о том, как эту лишнюю кислоту убрать.
Можно попытаться промыть капусту и отжать, но самый лучший результат получается, если отмочить капусту в течении ночи в ледяной воде. Правда, вместе с кислотой из капусты вымывается и соль, но это дело поправимое.

Даже если капуста кислая в рамках приличия, все равно к ней потребуется пожарить и довести до карамелизации изрядное количество лука. На каждый килограмм капусты надо взять хотя бы 400 грамм лука и обжарить его в растительном масле, постепенно убавляя нагрев и часто перемешивая, чтобы лук нигде не пригорел, но приобрел аппетитный сладкий аромат.

СтатьяЛимонный рулет

Аватар пользователя Natka

«Лимонный рулет» - очень вкусная, сладкая с кисленькой ноткой лимона выпечка, которая готовится очень быстро и просто. Нежный, воздушный, тающий во рту рулет покорит Вас своим вкусом и станет одним из любимых рецептов.

СтатьяМаринованная скумбрия

Аватар пользователя Natka

Состав:
- Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
- лук репчатый по вкусу
- вода 250 мл
- гвоздика 6 шт
- перец горошком шепотка
- перец душистый молотый 1/3 ч л
- зерна кориандра шепотка
- соль 2 ч л
- сахар 0,5 ч л
- масло подсолнечное 2 ст л
- уксус яблочный 2,5 ст л
Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
Оставить лучше на сутки мариноваться.

 

СтатьяМалосольные шампиньоны

Аватар пользователя Natka

Хотите порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Нет?

Начну с совета: грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее смотреться в блюде! Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка. Первый способ: в банку укладываем всякую зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы. Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если температура воздуха высокая, ставим в холодильник на 2-3 суток.

СтатьяТОРТ РАФАЭЛЛО

Аватар пользователя Natka

Ингредиенты:

2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить,добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой. 

СтатьяПечень в сметане

Аватар пользователя Natka

Берём печень, всё равно говяжью, свиную, а можно и куриную попробовать. Кто любит печень тому интенсивный привкус говяжьей подойдёт. Остальным свиная в самый раз (она нежнее).

Так вот, берём печень, режем на тонкие (не совсем конечно) шайбы. Резать её конечно мороженую!

Потом берём большой целлофановый мешок, разрезаем одну сторону и складываем в него нашу печень. При этом не просто складываем, а раскладываем на разделочной доске. После этого хорошенько отбиваем её (чем лучше отобьём тем мягче она будет).

СтатьяРыба по-шведски

Аватар пользователя Natka

Ингредиенты для рыбы по-шведски:

- рыба(филе минтая) 2 - 3 шт
- картофель среднего размера 5-6 шт
- перец сладкий красный 1шт
- помидор большой 1 шт
- лук среднего размера 1 шт
- морковь среднего размера 1 шт
- специи(кориандр, соль, перец), майонез и зелень

СтатьяЛебеди - печенье

Аватар пользователя Natka

Для пасхального печенья болгарской кухни Лебеди, вы можете использовать любое тесто или оттачивать наш рецепт. Для этого необходимо:

2 яйца (причем в тесто использовать 1 яйцо и белок от второго), 2 кофейных стакана сахара и 1,5 кофейных чашки масла хорошо перемешивать. 

СтатьяЦукрови лимонные

Аватар пользователя Natka

Ингредиенты:

Мука пшеничная 240г.
Масло сливочное 140г.
Сахар 160г.
Сок 1 лимона 75г.
Цедра 1 лимона
Разрыхлитель* 1ч.л.
Сахарная пудра для посыпки

Страницы